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南非饮食--南海的礼物

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摘要:鲜嫩的鱼。贻贝、牡蛎、蟹、鱿鱼和沙丁鱼在南非南非南部和东部沿海都能捉到。不过最好的海鲜要在11月到次年4月间才有。这段时间开普最闻名世界…...
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    鲜嫩的鱼。贻贝、牡蛎、蟹、鱿鱼和沙丁鱼在南非南非南部和东部沿海都能捉到。不过最好的海鲜要在11月到次年4月间才有。这段时间开普最闻名世界的是岩石龙虾(当地叫做鳌虾)的捕捉旺季。岩石龙虾鲜嫩可口,大量出口到世界各地的顶级餐馆。岩石龙虾和北海龙虾相似,但是没有钳子,可以有许多传统吃法,如thermidor、烧烤或和着蛋黄酱一起冷食。其他的夏季美味包括浮游鱼类,它们生活在挨着温暖的印度洋的东部海岸的大沙洲里。梭鱼、黄尾羽、katonkel 和西鯡都是凶猛的鱼类,所以很受垂钓者的喜爱。但是它们都不及开普问道辛辣的snoek鱼。这种鱼是早期荷兰殖民者根据欧洲淡水狗鱼命名的,它身长一米,是银色的凶猛鱼类,肉质坚硬,味道可口。 

    Snoek是炸着吃的,通常配有甜味儿的korrelkonfyt(一种香甜的用蜂蜜味的麝香葡萄做的果酱,可以抵消snoek浓重的咸味儿)一起吃。游客们还可以试试snoeksmoor,这是一种辣味儿的开胃杂烩,里面有炸洋葱和炸土豆、烤黄了的snoek鱼块儿,一般总配有米饭和酸辣酱,有时还有一点炖番茄。

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